Správy

Zrodenie kornútku zmrzliny

Doumarove kužele a grilovanie, približne 1955

NORFOLK, Va. – Je to kopček neobvykle teplého jarného dňa v Norfolku, Va.

Mladí ľudia sa člnkujú po rieke Elizabeth. Starovekí hovoria o rodnom synovi Gene Vincentovi a existuje a be-bop-a-lula na prechádzke po ulici Granby. Chlap v strednom veku v obchode s kovovými platňami je nervózny, keď sa ho pýtate na calypso vinyl.

Teraz nie je čas na také sladké ničoty.

Vždy je niečo sladké Doumarov , 1919 Monticello Ave.

Doumar’s je samoobslužná reštaurácia, ktorá podáva grilované pokrmy v štýle Severnej Karolíny, kokteily a čerstvo vylisované limetky.

Najznámejšia je však vytvorením vaflového kužeľa na Svetovej výstave v St. Louis v roku 1904……

……..Abe Doumar bol na ceste oblečený v arabskom rúchu a predával návštevníkom výstavy suveníry ťažítka Jordan River Water. Raz v noci uvidel predavača zmrzliny, ktorý sa zatváral, pretože mu došiel riad na zmrzlinu. V tom čase sa zmrzlina podávala na riade alebo papieri pre zákazníkov so sebou.

Ďalší muž v blízkosti predával tenké oblátky vyrobené z vaflovača zohriateho na uhlí. Tento chlap ich vychladil a pridal šľahačku na ozdobu. Vynaliezavý Abe Doumar zroloval jednu z oblátok do tvaru kužeľa. Položil zmrzlinu na vrch a navrhol predajcom spojiť svoje operácie.

Abe niesol veľkú váhu.

A zmrzlinový kornútok bol na svete.

Abeho synovec Albert stále vyrába kornútky v jedálni.

Alberta ľahko spoznáte podľa oranžovej bejzbalovej čiapky Big Al a motýlika. Vlastní takmer 100 motýlikov. Albert má 89 rokov.

Je synom Abeho brata Georga. Bratia sa narodili v Sýrii. V roku 1999 Doumar's získal ocenenie James Beard Foundation Award v kategórii American's Classics pre rodinné reštaurácie.

Môj strýko ich predal hádam za cent, hovorí Al, mierne zadýchaný, keď stál pred prvým strojom na výrobu kužeľov na svete. Potom na mňa dostane Rubea Goldberga. Al vysvetľuje, že dokázal vyrobiť len 60 šišiek za hodinu. Vzal stroj na výrobu vaflí k strojníkovi v Hobokene v štáte New Jersey. Dali dokopy štyri vaflovače, takže kým tri varili, na druhom mohol robiť šišky. Dokázal zarobiť 180 za hodinu. V roku 1905 vzal tento stroj na Coney Island a otvoril svoj prvý stánok s tromi partnermi.

Abe zasiahol aj americký festivalový okruh, kde predával svoje novodobé kornútky zmrzliny na výstavách na divokom západe, v letných rezortoch a na štátnych veľtrhoch. Abe si kúpil zmrzlinu, keď prišiel na každé miesto. Prišiel do Norfolku, aby išiel na výstavu Jamestown, ktorá sa koná presne tam, kde je dnes, viete, námorná základňa, hovorí Al, ako keby som bol celý život v Norfolku.

Preto je toto miesto také sladké.

George Doumar otvoril svoj prvý obchod v roku 1934 na súčasnom mieste. Pridal sendviče a obrubník, aby mohol byť otvorený po celý rok.

Súčasná budova bola postavená v roku 1949. Čašníčky vám prinesú cheeseburgery (so syrom na oboch stranách), Egg-O-Doumar (vyprážaná šunka a vajce so syrom v rolke), barbecue a samozrejme kornútky so zmrzlinou.

Doumar’s ponúka šesť príchutí zmrzliny vyrábanej na mieru: vanilkovú, čokoládovú, jahodovú, maslový pekan, limetkový šerbet a pomarančový šerbet (2 doláre za kopček, 3,20 doláre za veľký kornút s dvoma naberačkami). Máme len šesť, takže si to môžete zapamätať!, hovorí Al. Nemôžete si to zapamätať, ak máte 16. Tie sme mali od začiatku. Najpredávanejšia je vanilka.

Zmrzlinový kornút robí zmrzlinu chutnejšou, hovorí. Všetky tieto šišky sú prirodzené. Vyrábajú sa ručne z múky, cukru, vanilky a vody. Doumar's nepoužíva mliečne výrobky. Al stále vyrába 200 šišiek medzi 9:30 a 11:00 každý deň. Počas jari tvoríme 600 denne, hovorí. Dávame ich do sklenených nádob a predávame. Nezvädnú, pokiaľ necháte vrchnú časť nádoby.

Vyskúšajte aj vanilkový zmrzlinový pohár Ringo alebo Strawberry Willy vyrobený z drvených kornútkových lupienkov a doplnený šľahačkou a čerešňou.

Menu Doumar poukazuje na to, že The Sundae bol vyvinutý v Evanstone, Illinois po tom, čo táto komunita prijala zákony proti zlému „Sunday Soda Menace“. Neobsahovala žiadnu sódovú vodu a nepredstavovala žiadnu hrozbu pre morálku komunity.

koho dnes mláďatá získali

Uistite sa, že niekoho požiadate, aby vám ukázal veľký zošit, ktorý má rodina pri vchodových dverách. Existuje veľa Americana, taká fotografia, keď sa Al objavil v roku 1972 vo vysielaní populárnej kvízovej show To Tell The Truth. Pokúsil sa poraziť panel Billa Cullena (ktorý bol ženatý s Betty White), Peggy Cass, Garryho Moora, Alana Aldu a ďalších ako tvorcu zmrzlinového kornútku. Al povedal televíznemu národu, že rekord v predaji všetkých čias bol 22 600 kužeľov za jeden deň.

Al mi hovorí, že Virginia Electric and Power Company usporiadala párty okolo roku 1926. Boli na nej ľudia z Norfolku, Richmondu a Newport News. Do našich siedmich stánkov (v odvtedy zničenom Norfolku založenom) zábavnom parku Ocean View prišlo 40 000 ľudí. Viceprezident spoločnosti zaplatil všetky kornútky zmrzliny pre každého, kto prišiel.

Veľkorysá atmosféra zostáva v Doumar's. Dostanete z toho poplatok.